• search navSearch
  • română
  • Login
Faceți pasul următor

Conectați-vă cu partenerul potrivit pentru soluțiile potrivite. Descoperiți avantajul serviciilor de eșantionare și analiză de calitate garantată.

  • Solicită o ofertă

    • Solicită o ofertă

This rendering failed. Please review the data contents.

Autenticitate

Integritatea și autenticitatea alimentelor

Având în vedere complexitatea lanțurilor de aprovizionare cu alimente, este din ce în ce mai dificil pentru operatorii din sectorul alimentar să aibă încredere că produsele pe care le cumpără și le vând sunt exact așa cum sunt declarate. Problemele legate de integritatea alimentelor pot apărea ca urmare a contaminării accidentale sau a substituirii motivate economic, așa cum s-a văzut în timpul scandalului cărnii de cal care a afectat o gamă largă de întreprinderi din întreaga Europă în 2013. 

Deși scandalul cărnii de cal nu a fost o problemă de siguranță alimentară, falsificarea alimentelor poate avea consecințe grave. Unul dintre cele mai grave exemple a fost scandalul falsificării cu melamină, care a dus la moartea a șase sugari. 

Acces la specialiști

Echipa ALS are experiență în munca de investigare a produselor și ingredientelor alimentare pentru a asigura conformitatea acestora cu specificațiile declarate. ALS dispune de metode avansate bazate pe ADN, metode chimice și instrumente software pentru analiza și interpretarea rezultatelor, fiind astfel pregătită să vă sprijine în rezolvarea problemelor legate de autenticitate.

Metode analitice

ALS dispune de o gamă variată de metode chimice și bazate pe ADN pentru a determina natura produselor și ingredientelor alimentare, inclusiv: 

  • PCR și NGS pentru identificarea speciilor
  • Tehnici IRMS (SIRA) și ICP-MS, utile pentru determinarea originii produselor
  • NMR pentru o analiză detaliată a componentelor
  • FT-IR și NIR pentru o screening spectroscopic rapid
  • HPLC, GC și MS pentru identificarea compușilor specifici țintiți 

Folosind aceste tehnici, ALS poate analiza alimentele printr-o combinație de metode țintite și nete țintite.

Metode AND

ALS este lider mondial în domeniul analizei ADN. ALS este capabil să identifice speciile prezente într-o gamă largă de produse. Metodele PCR sunt foarte sensibile și sunt utilizate pentru identificarea specifică. O aplicație tipică ar fi căutarea prezenței cărnii de porc într-un produs halal sau detectarea cărnii de cal într-un produs din carne de vită. Identificarea speciilor de pește prin secvențiere este deosebit de valoroasă, având în vedere amploarea falsificării peștelui alb. 

ALS are acces și la metode NGS. Folosind NGS, se poate aplica o abordare non-țintită; în înlocuind întrebarea „Conține x?” cu „Ce se află în acest produs?” 

Analiza izotopilor

ALS testează produsele alimentare pentru izotopi stabili ușori, raportul dintre diferiții izotopi de Carbon, Azot, Sulf, Hidrogen și Oxigen oferind detalii precise despre locul de origine al unui produs. Având în vedere interesul crescut al consumatorilor din întreaga lume față de proveniența produselor, este crucial să avem posibilitatea de a verifica aceste informații. ALS are capacitatea de a analiza izotopii de Plumb și Stronțiu din alimente, precum și de a detecta o gamă variată de minerale în concentrații foarte mici, informațiile obținute fiind utile pentru a stabili cu precizie originea și proveniența acestora.

NMR-uri

NMR-ul este una dintre cele mai puternice metode de analiză chimică. ALS, alături de mai mulți parteneri industriali și academici, este un inovator global în domeniul NMR-ului de banc. Aceste instrumente sunt capabile să ofere profiluri rapide ale produselor și sunt utilizate pentru a verifica autenticitatea bunurilor de valoare mare, precum cafea, ierburi și condimente, uleiuri comestibile și miere.

 
v.1.1.1210