Este cunoscut faptul că anumite metale sunt extrem de toxice și se bioacumulează în alimente. Fructele de mare prezintă un risc foarte ridicat de contaminare cu metale grele din cauza bioacumulării, însă toate produsele primare pot fi expuse contaminării din diverse surse de mediu. Metalele grele din alimente sunt reglementate la nivel global, cu limite specifice pentru majoritatea produselor.
ALS oferă un screening complet pentru metalele de interes. ALS are capacitatea de a analiza o varietate extinsă de metale folosind tehnologia ICP-MS, pe lângă cei „patru mari” contaminanți toxici: Plumb, Cadmiu, Arsen și Mercur. În plus, tehnicile combinate (hyphenated) pot fi utilizate pentru a detecta forme specifice de metale, precum Arsenul Organic..
Typical metals of interest are:
Laboratorul specializat în analiza metalelor ALS din Lulea, Suedia, este cel mai important laborator de testare a metalelor la nivel global. Sunt disponibile servicii specializate de testare a metalelor, inclusiv analiza nivelului de urme până la limitele alimentelor pentru copii și analiza raporturilor izotopice ale metalelor.
https://www.foodchainid.com/babyfoodstandard/labprocess/