Los alérgenos alimentarios pueden definirse como componentes alimentarios o constituyentes normalmente inofensivos que inducen una reacción alérgica en una persona sensibilizada e involucran al sistema inmunitario. La intolerancia alimentaria se produce en el sistema digestivo debido a deficiencias enzimáticas, sensibilidad a aditivos alimentarios o reacciones a sustancias químicas naturales en los alimentos.
Las pruebas para detectar sustancias que causan alergia o intolerancia como parte de un proceso de control de calidad eficaz permiten a los fabricantes protegerse contra alérgenos no declarados que entran en los productos finales, lo que les permite cumplir con los requisitos de etiquetado actuales.
En ALS ofrecemos una gama de pruebas para proporcionar el mejor servicio posible a nuestros clientes. Las pruebas de presencia de sustancias que causan alergia o intolerancia utilizan múltiples técnicas, como ELISA automatizado (ensayo de inmunoabsorción ligado a enzimas), PCR y química analítica para la detección de alérgenos.
Nuestro equipo tiene el conocimiento y la experiencia para analizar y probar los GMO en productos primarios y productos terminados.
MÁS INFORMACIÓNNuestra amplia experiencia en el sector y nuestro conocimiento de los análisis necesarios garantizan el cumplimiento de las normativas y estándares internacionales.
MÁS INFORMACIÓNNuestros equipos técnicos y expertos en la materia son la esencia de nuestros servicios, colaborando con toda la red global de laboratorios para ofrecer las mejores soluciones adaptadas a nuestros clientes.
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