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Pruebas de embalaje y migración

¿Por qué realizar pruebas de envasado de alimentos?

Existe una normativa cada vez más estricta asociada a los materiales y envasado de los alimentos que entran en contacto con el producto alimentario durante el transporte y el almacenamiento.

El envasado de alimentos tiene la capacidad de contaminar o estropear los alimentos, ya que las moléculas del embalaje pueden migrar a una matriz de alimentos concreta. La medida en que una sustancia migra depende de la naturaleza del migrante (químico), la naturaleza del material del que puede liberarse y la naturaleza de los alimentos con los que entra en contacto.

Un encabezado sobre ALS

ALS ofrece pruebas generales de migración para determinar la cantidad de sustancia que puede migrar de los materiales de contacto con alimentos a los alimentos, y pruebas específicas de migración para determinar la cantidad de un componente específico que migra del material de contacto con alimentos a los alimentos durante el contacto. Las pruebas de migración específicas se realizan con múltiples técnicas, como ICP-OES, GC-MS y HPLC.

Ensayos de migración global

El envase o artículo para los alimentos se somete a pruebas para comprobar su idoneidad antes de su uso mediante simuladores de alimentos que pretenden imitar las propiedades de migración de diferentes categorías de alimentos. Hay una gama de simulantes alimentarios utilizados en las pruebas de migración de alimentos, incluidos etanol al 10 %, etanol al 20 %, etanol al 50 %, ácido acético al 3 % y el aceite vegetal.

  • Etanol al 10 %: para alimentos acuosos con carácter hidrófilo
  • Etanol al 20 %: para alimentos alcohólicos con un contenido de alcohol de hasta el 20 % y alimentos que contienen una cantidad relevante de ingredientes orgánicos que hacen que los alimentos sean más lipofílicos.
  • Etanol al 50 %: para alimentos alcohólicos con un contenido de alcohol superior al 20 % y para emulsiones de aceite en agua.
  • Ácido acético al 3 %: para alimentos hidrófilos con un pH inferior a 4,5.
  • Aceite vegetal: para alimentos que tienen un carácter lipofílico.

Las pruebas de migración específicas incluyen:

  • Bisfenol A
  • Metales pesados (Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn)
  • Cloruro de vinilo
  • Acrilonitrilo
  • Estireno

ALS ofrece una amplia gama de servicios de pruebas de alimentos

Pesticidas

Nuestro equipo tiene el conocimiento y la experiencia para analizar y detectar una amplia variedad de pesticidas.

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Seguridad alimentaria y pruebas de calidad

Nuestra amplia experiencia en el sector y nuestro conocimiento de los análisis necesarios garantizan el cumplimiento de las normativas y estándares internacionales.

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Expertos técnicos

Nuestros equipos técnicos y expertos en la materia ofrecen las soluciones adecuadas a nuestros clientes.

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