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Virus alimentarios

Los virus representan aproximadamente el 20 % de todas las infecciones por intoxicación alimentaria. Algunos virus pueden sobrevivir en el medioambiente y seguir siendo infecciosos en los alimentos durante largos períodos de tiempo, a menudo siendo viables en condiciones difíciles.

La diferenciación de ALS

Con laboratorios de análisis de alimentos acreditados y ubicados estratégicamente en todo el mundo, ALS puede ofrecer a nuestros clientes una extensa gama de análisis y servicios. ALS cuenta con profesionales cualificados y experimentados del sector del análisis alimentario, con instalaciones de última generación y acceso a tecnologías para añadir valor a los programas de calidad y seguridad alimentaria de nuestros clientes.

ALS utiliza las últimas tecnologías y metodologías para detectar virus.

Nuestros laboratorios especializados en biología molecular pueden proporcionar soluciones de análisis de virus, que incluyen:

  • El norovirus, también conocido como la enfermedad del vómito de invierno, es una causa frecuente de intoxicación y es altamente infeccioso. El virus se transmite fácilmente entre personas, por lo que representa una gran proporción de casos. Los brotes son frecuentes en entornos semicerrados, como residencias, escuelas, guarderías, hoteles y cruceros. Sin embargo, la infección por norovirus también puede producirse a través del contacto con entornos contaminados, la ingesta de alimentos que se hayan cultivado o tratado con agua contaminada (p. ej., mariscos o productos frescos) o por manipuladores de alimentos infectados. La verdadera contribución de los alimentos a las tasas de infección por norovirus es difícil de calcular, debido al reducido número de pruebas actuales.
  • El virus de la hepatitis A es una infección hepática que se transmite por las heces de una persona infectada. La transmisión de la infección por hepatitis A incluye:
    • Alimentos contaminados preparados por una persona infectada
    • Beber agua contaminada
    • Comer mariscos crudos o poco cocidos del agua contaminada
    • Contacto cercano con una persona infectada con hepatitis A
  • El virus de la hepatitis E puede infectar a humanos y animales. El virus se asocia principalmente con el consumo de carne de cerdo o vísceras crudas o poco cocidas, pero también con carne de jabalí silvestre, venado y mariscos.
  • SARS-COV-2

Una solución completa de seguridad alimentaria y medioambiente

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